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まぐろのたたき ねぎ塩だれ

表面を香ばしく焼きつけたまぐろを、厚めに切ってボリューム充分の一品に。
ねぎを加えた風味豊かな塩だれが、濃厚なまぐろの味とよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

まぐろのたたき ねぎ塩だれ

材料 （2人分)

  • まぐろの刺し身（赤身・小）　1さく（約200g）
  • 水菜　1/3わ（約70g）
  • ねぎ塩だれ
  • 　レモン汁　1/2個分
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　塩、ごま油　各小さじ1/2
  • 塩　こしょう　サラダ油　

調理時間  熱量 229kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • まぐろは塩、こしょう各適宜を全体にふる。水菜は長さ4～5cmに切る。小さめの器に、ねぎ塩だれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、まぐろを入れてころがしながら焼き、全面にうっすらと焼き色がついたら、取り出して粗熱を取る。幅1.5cmに切って器に盛り、水菜をのせて、ねぎ塩だれを回しかける。

レシピ掲載日： 2006.7.2

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