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ブロッコリーといかのオイスターソース炒め

ブロッコリーは下ゆでせずに炒めてほどよい歯ざわりを残します。
ごま油としょうがの香りがきいて、あとを引くおいしさ。

料理：

撮影： 尾田学

ブロッコリーといかのオイスターソース炒め

材料 （2人分)

  • ブロッコリー　1株（約200g）
  • ロールいか（冷凍）　150g
  • しょうが　1かけ
  • オイスターソース　大さじ1
  • ごま油　酒

調理時間  熱量 151kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ロールいかはポリ袋に入れて口をしっかりと結び、5分ほど流水に当てて解凍する。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、茎は幅5mmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。ロールいかは長さ5cm、幅1cmの棒状に切る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーと水大さじ2を入れて炒める。ブロッコリーが色鮮やかになったら、ごま油大さじ1/2としょうがを加えて炒め合わせ、しょうがの香りが立ったら、いかを加えて3分ほど炒める。オイスターソースと酒小さじ2を加えて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.10.2

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