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小松菜とひき肉の中華風ピラフ

具を替え、豆板醤で辛みをきかせた中華味に。

料理：

撮影： 川浦堅至

小松菜とひき肉の中華風ピラフ

材料 （2人分)

  • 温かいご飯どんぶり　2杯分（約400g）　
  • 小松菜　1/2わ（約150g）　
  • 赤パプリカ　1/2個　
  • 豚ひき肉　150g　
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　砂糖　小さじ1
  • 豆板醤　小さじ1　
  • ごま油

熱量 676kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、1cm四方に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、小松菜を加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて強火にする。全体を混ぜながら手早く炒め、小松菜がしんなりとしたら火を止める。

    フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、小松菜を加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて強火にする。全体を混ぜながら手早く炒め、小松菜がしんなりとしたら火を止める。

  • 大きめのボールにご飯を入れて2を加え、木べらで切るように混ぜる。全体がまんべんなく混ざったら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.11.2

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