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ピリ辛焼きそば　目玉焼きのせ　

ピリ辛に仕上げた韓国風焼きそばに、半熟に焼いた卵の黄身をからめてめしあがれ。

料理：

撮影： 宗田育子

ピリ辛焼きそば　目玉焼きのせ　

材料 （2人分)

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 鶏もも肉　1/2枚（約150ｇ）
  • キャベツの葉　2枚
  • もやし　1/2袋
  • にら　3～4本
  • 白菜キムチ　50ｇ
  • 卵　2個
  • 白いりごま　大さじ1/2　　　　　　　　　
  • たれ
  • 　コチュジャン、トマトケチャップ　各大さじ2
  • 　しょうが、にんにくのすりおろし　各1かけ分
  • 　酒　1/4カップ
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう　ごま油　酒

熱量 862kcal（1人分） 塩分 4.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。キャベツは葉としんに分け、葉は食べやすく切り、しんは縦に薄切りにする。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

    鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。キャベツは葉としんに分け、葉は食べやすく切り、しんは縦に薄切りにする。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと炒め、キャベツのしん、葉、もやしを順に加えてさらに炒める。中華麺を入れて酒大さじ2をふり、菜箸でほぐしながら炒める。

    フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと炒め、キャベツのしん、葉、もやしを順に加えてさらに炒める。中華麺を入れて酒大さじ2をふり、菜箸でほぐしながら炒める。

  • 続けてフライパンに、合わせておいたたれを回し入れて混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。器に盛っていりごまを散らす。

    続けてフライパンに、合わせておいたたれを回し入れて混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。器に盛っていりごまを散らす。

  • フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を強火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼く。焼きそばにのせ、キムチを添える。 （1人分862kcal、塩分4.3g）

    フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を強火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼く。焼きそばにのせ、キムチを添える。
    （1人分862kcal、塩分4.3g）

 
卵と団子で秋を楽しむ♪　お月見レシピ
 

レシピ掲載日： 2010.6.29

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