スティックチーズケーキ

作り方

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  台を作る。ボールに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。
  

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  バットにスプーンで【1】を平らに敷きつめ、指でしっかりと押さえる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やす。
  

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  生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器でクリームチーズとなじむまですり混ぜる。

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  卵を1個ずつ割り入れて、そのつど混ぜる。生クリーム、レモンの皮、レモン汁を加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。
  

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  薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  

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  生地を冷やしておいたバットに流し入れ、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30～40分焼く。
  

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  粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横半分に切ってから、縦に6等分に切る。
  （1/12量で204kcal）