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しいたけ入り鶏そぼろ

ご飯によく合う甘辛そぼろに、しいたけのうまみをプラス。生のひき肉に、調味料の一部をなじませるのが、パラパラに仕上げるコツです。

料理：

撮影： 中村あかね

しいたけ入り鶏そぼろ

材料 （作りやすい分量)

  • 鶏ももひき肉　300g
  • 生しいたけ　5～6個
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　　大さじ2
  • みりん　酒　しょうゆ

熱量 644kcal（全量） 塩分 8.4g（全量）

作り方

  • しいたけは石づきを落とし、みじん切りにする。

  • 鍋にひき肉、みりん、酒各大さじ3を入れて混ぜ、中火にかける。菜箸5～6本で混ぜながら、肉の色が変わるまでいりつける。しいたけとAを加え、汁けがなくなるまで、さらにいりつける。

  • 味をみて、たりなければしょうゆ少々を加え、バットに広げてさます。さめてから密閉容器などに入れれば、冷蔵で5日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
    （全量で644kcal、塩分8.4g）

この「しいたけ入り鶏そぼろ」を活用して

レシピ掲載日： 2011.2.15

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