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菜の花のおろしあえ

細かく刻んだ菜の花に大根おろしを合わせた、さっぱり味の小鉢です。

料理：

撮影： 南雲保夫

菜の花のおろしあえ

材料 （2人分)

  • 菜の花　1/2束（約100g）
  • 大根おろし　5cm分（約100g）
  • 塩　しょうゆ　みりん

熱量 30kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。菜の花を茎のほうから加え、2～3分ゆでて水にとる。粗熱が取れたら水けを絞り、幅5mmに切る。

  • 【1】をボールに入れ、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を加えてあえる。大根おろしの水けを絞って加え、全体をあえて器に盛る。好みでしょうゆ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日： 2011.2.2

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