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水菜と春雨のスープ

つるんとした春雨と、シャキッとした水菜の食感の違いを楽しんで。

料理：

撮影： 南雲保夫

水菜と春雨のスープ

材料 （2人分)

  • 水菜　1株（約30g）
  • 春雨（乾燥）　20g
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 酒　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 40kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。鍋に水2と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、春雨をキッチンばさみで食べやすい長さに切りながら加え、3～4分煮る。酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、さっと混ぜる。水菜を加えてひと煮し、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.9.2

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