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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚こまのスタミナ焼き

にんにくやしょうがをきかせたみそ味がしみて、白いご飯がすすむ味。焼き目がこんがり、香ばしい！

料理：

撮影： 三村健二

豚こまのスタミナ焼き

材料 （2人分)

  • 豚こま切れ肉　200g
  • れんこん（小）　1節（約150g）
  • 片栗粉　小さじ1
  • スタミナだれ
  • 　みそ、みりん、酒　各大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • 酢　少々

熱量 363kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 下ごしらえ
    れんこんは皮をむき、幅6～7mmの輪切りにし、大きいものは半分に切る。酢を入れた水にさっとさらし、水けを拭いて冷凍用保存袋に入れ、混ぜ合わせたスタミナだれ大さじ1を加えてからめる。重ならないようにして、一晩以上通常の冷凍室で冷凍する。

  • ボウルに残りのスタミナだれと片栗粉を入れてよく混ぜ、豚肉を入れてよく混ぜる。別の冷凍用保存袋に豚肉を1切れずつ重ならないようにして入れ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍〈急凍〉」（※）したのち、通常の冷凍室に移して一晩以上冷凍する。

    ※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。

  • 当日
    グリル皿の中央に【1】を並べ、その上に【2】をのせ、ビストロ庫内上段に入れる。「料理集、番号で選ぶNo.90《2人分》」に設定し、スタートボタンを押す。

  • 器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。

レシピ掲載日： 2020.11.17

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