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ミックスきのこと牛肉のバターしょうゆパスタ

こくのあるバターしょうゆにきのこの風味や削り節のうまみが加わり、奥深い味わいです。貝割れ菜の辛みと歯ごたえがよいアクセントに。

料理：

撮影： 広瀬貴子

ミックスきのこと牛肉のバターしょうゆパスタ

材料 （2人分)

  • スパゲティ（1.6mm）　180g
  • えのきだけ、生しいたけ　合わせて200g※
  • 牛こま切れ肉　100g
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 削り節　1パック（約5g）
  • 塩　バター　しょうゆ　酒
    • ※きのこは他の種類でもOK。

熱量 568kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。貝割れ菜は根元を切り、水に5分ほどつけてパリッとさせ、水けをよくきる。牛肉は食べやすく切る。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • フライパンにバター10g（大さじ1弱）を入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら、きのこを入れてさっと炒める。牛肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒める。削り節、水大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。

    フライパンにバター10g（大さじ1弱）を入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら、きのこを入れてさっと炒める。牛肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒める。削り節、水大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。

  • スパゲティを湯をきって器に盛り、【2】をかけて貝割れ菜を散らす。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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