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ちゃんぽん風焼きうどん

肉に野菜にさつま揚げと、ちゃんぽんの具が満載！　たっぷりの具と炒め、お腹も大満足の焼きうどんです。

料理：

撮影： 澤木央子

ちゃんぽん風焼きうどん

材料 （2人分)

  • 冷凍うどん　2玉
  • 豚こま切れ肉　100g
  • にんじん　1/3本（約50g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • キャベツの葉　2枚（約100g）
  • さつま揚げ　2枚（約100g）
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 片栗粉　サラダ油　塩　こしょう　しょうゆ　ごま油

熱量 553kcal（1人分） 塩分 4.3g（1人分）

作り方

  • 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱して、ほぐす。にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅1cmの短冊切りにする。玉ねぎは縦に幅7mmに切る。キャベツは一口大に切る。さつま揚げは横に薄切りにする。小さめの器に、片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々をふり、【1】の野菜とさつま揚げを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、水1カップとスープの素、しょうゆ小さじ2を入れてさっと混ぜ、【1】のうどんを加えてときどき混ぜながら、2～3分煮る。

  • 火を少し強め、フライパンの底にたまった煮汁をめがけて、【1】の水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。全体を大きく混ぜながら汁けをとばし、ごま油小さじ1をふって火を止める。

レシピ掲載日： 2016.1.17

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