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銀だらは一度揚げてから煮ると、口の中でとろけるような濃厚な味わいに。高菜漬けのうまみとよく合います。
主材料:たら 銀だら れんこん
たっぷりと混ぜ込むじゃこのうまみがピーマンの香りをぐんと引き立てます。
主材料:ピーマン じゃこ
わかめとしらすのうまみを生かすから、だし汁いらず。ふんわりとした口当たりの卵が、やさしい味わいに。
主材料:わかめ 卵 しらす
スターアニスの香りを加えるだけで、本格中華の味わいに! おかずにはもちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチの具などにも◎。
主材料:豚かたまり肉
気軽に作れる豚肉のプロヴァンス風。彩りも華やかです。
主材料:豚肉
甘辛味の油揚げと3種類の具がかわいい、いなりずし。おべんとうにもおすすめです。
主材料:油揚げ 鮭フレーク しらす
カリッとこうばしく焼いた油揚げのこうばしさがおいしさのポイント。じゃこのうまみもきいてます。
主材料:油揚げ じゃこ
きゅうりはかるくたたいておくのが、味をしみ込ませやすくするコツ。じゃこの風味が食欲をそそります。
主材料:きゅうり じゃこ
カリカリのベーコンとじゃこで冷ややっこをパワーアップ。しょうゆ味のドレッシングがよく合います。
主材料:冷奴 じゃこ べーコン
ごま油の香りでおいしさアップ。じゃこと青じそがトマトの酸味によく合う、和風の味わいのサラダです。
主材料:トマト じゃこ 大葉
豆腐と大根をそれぞれこんがり焼き、カリカリになるまで炒めたじゃこと高菜をかけていただきます。
主材料:豆腐 大根 じゃこ
下ゆでしたいんげんをじゃこと炒めしょうゆ味に。いりごまをかけて香りのよい副菜に。
主材料:さやいんげん じゃこ
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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vol.36 サフランを使って「あさりと鶏もも肉のフライパンパエリア」
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