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沖縄を代表する炒めもの、チャンプルー。塩、こしょうだけのシンプルな味つけがゴーヤーの香りを引き立てます。
主材料:豚薄切り肉 ゴーヤー 豆腐 たまねぎ
みそと練りごまを混ぜこんだ白あえは、こくのあるまろやかな味わい。歯ざわりよくゆでたスナップえんどうに、なめらかなあえごろもがからんで絶品です。
主材料:スナップえんどう 豆腐 にんじん
グリーンピースの繊細な風味に合わせ、あっさりと煮た油揚げ。すしめしには、油揚げの煮汁も利用して、こくを出します。
主材料:グリーンピース 油揚げ
めんどうな裏ごしは必要なし! 鍋一つで、マッシュポテトを作るような感覚で栗きんとんが簡単に作れます。くちなしの実はつぶしてお茶用パックなどに入れ、さつまいもといっしょに水につけて一晩おくと、さつまいもが鮮やか…
主材料:さつまいも 栗
油揚げの甘辛煮を「はやうま冷凍」すれば、急冷する際に味がしみ込み、解凍後も食感がそこなわれません。ご飯を詰めずに混ぜるだけで、手軽にいなりずし風に。
主材料:油揚げ 米
ふきはさわやかな香りと、シャキシャキとした食感が魅力。しょうがの風味や、油揚げのうまみが口いっぱいに広がります。
主材料:ふき 油揚げ
バナナは温めると甘みが倍増。口当たりもなめらかになって、豆乳とよくなじみます。
主材料:バナナ 豆乳
コンビーフに豆腐を合わせてボリューム満点の一品に。お酒のおつまみにもぴったりです。
主材料:コンビーフ缶 豆腐 チーズ
ひき肉に豆腐を合わせたたねを、レンジでふんわりと蒸し上げます。しめじとねぎを混ぜ込んで、深みのある味わいに。
主材料:あい挽き肉 豆腐 しめじ 長ねぎ
主材料:切り干し大根 高野豆腐
しょうがをきかせた煮汁で、豆腐と鮭をさっと煮ます。あっさり味でほっとするおいしさ。
主材料:鮭 豆腐 生姜
鶏ひきはかたまりが残るくらい粗くほぐすと、食べごたえがあります。
主材料:豚挽き肉 豆腐 にら
オレンジページ5/18号
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