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たっぷりの夏野菜と、肉の代わりにカリッと焼きつけた厚揚げを使った酢豚風の炒めもの。
主材料：厚揚げ にんじん たまねぎ なす
刻んだ漬けものをのせた「かくや」風。粘りのある納豆、シャリシャリの長いもの食感が楽しい！
主材料：納豆 長芋 長ねぎ
発酵食品の代表・納豆を炒めて、独特の香ばしい風味を引き出します。こりこりしたたくあんとじゃこが歯ごたえをプラス。
主材料：納豆 じゃこ
中華では花椒（ホワジャオ）を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。
主材料：豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌
エスニックな風味が特長の「クミン」を、今人気のラム肉と合わせたダイナミックなメニュー。秋の人気イベント、ハロウィンのパーティにも大活躍します。
主材料：ラム肉 かぼちゃ クミン
梅とクリームチーズの意外な組み合わせは、酸味とこくのバランスが絶妙。しその香りをきかせてさわやかに。
主材料：豆腐 チーズ 冷奴
こんがりと焼いた油揚げの香ばしさが、味の決め手！ 辛子をきかせた酢みそが食欲をそそります。
主材料：油揚げ わかめ わけぎ
歯ごたえのよい根菜を、ごまのこくがきいたクリーミーな豆腐のころもであえます。
主材料：豆腐 きゅうり 大根
みそ、ごま、香味野菜の風味と香りが食欲をそそります。ごまは半ずりにして風味を増して。
主材料：豆腐 あじ きゅうり
淡泊な厚揚げにかつお節を合わせてうまみをプラス。ねぎは手早く調理して、歯ごたえを残すのがポイント。
主材料：厚揚げ 万能ねぎ
いんげんとにんじんに厚揚げのうまみがしみて美味。彩りもよく、食欲をそそります。
主材料：厚揚げ さやいんげん
ほくほくのじゃがいもにおからが風味をプラス。しっとりとした歯ごたえはなんとご飯入りだからなのです。
主材料：おから じゃがいも
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