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青梗菜のしゃきしゃきとした歯ごたえと甘みを存分に味わって。ごまをふって風味をプラスします。
主材料:青梗菜
残りがちなもやしが大活躍。ごま油とごまの風味であとをひくおいしさです。
主材料:もやし きゅうり
厚揚げをたっぷりの野菜と合わせて中華風に。トマトの酸味がきいた甘酸っぱいあんで、酢豚風の味わいに。
主材料:厚揚げ ピーマン
下味をつけたら、あとはオーブンにおまかせ。スパイシーな香りがたまりません。
主材料:鶏もも肉 ヨーグルト カレー粉
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料:卵 じゃがいも たまねぎ
ごま風味のあえごろもに、マヨネーズを加えてサラダ風に。淡泊な蒸し鶏にこくが加わって美味。
主材料:ブロッコリー 鶏むね肉
みずみずしい旬のわけぎと、甘めの酢みそがよく合います。
主材料:わけぎ かまぼこ 味噌
口当たりのいいとろろと納豆を合わせた、ヘルシーな小鉢です。
主材料:納豆 長芋
きゅうりはしっかりと塩もみしておくと、味がよくしみ込みます。
主材料:きゅうり わかめ
ベーコンのうまみと玉ねぎの甘み、レタスのシャキシャキとした歯ごたえがおいしいスープ。
主材料:べーコン レタス
なすをさっと揚げて、煮る調理方法を”オランダ煮”と呼びます。北陸では夏に、冷たくしていただきます。
主材料:なす
自然な甘みが味わえるカリフラワーに、バターの風味とベーコンのうまみがしみて、美味。
主材料:べーコン カリフラワー
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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