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野菜のうまみが溶けたスープで、じっくりと煮込みます。キャベツもひき肉もとろけるような仕上がり。
主材料:あい挽き肉 キャベツ たまねぎ
鶏もつは下ゆでをして、臭みを取るのがコツです。
主材料:鶏肉 ごぼう
高野豆腐にしいたけと牛肉のうまみが充分にしみこんで。
主材料:高野豆腐 牛薄切り肉 にんじん しいたけ
香りづけや魚の臭み消しにぴったりのタイム。かわいらしい見た目も、料理に華を添えてくれます。包み焼きは、ホイルを閉じたままテーブルに出して、包みを開いたときの香りを楽しんで!
主材料:カジキ じゃがいも ズッキーニ パプリカ
「思い立ったらすぐ食べたい!」を叶える、味しみチャーシュー。電子レンジで加熱後、そのまま30分おいて余熱で味をなじませ、煮汁にとろみをつけた甘辛だれをたっぷりとかけます。ツンとした辛みのきざみ山わさびがアクセ…
主材料:鶏むね肉 大葉
じゃがいもとベーコンの組み合わせは、しょうゆ味とも相性抜群!
主材料:じゃがいも べーコン
壬生菜としめじの歯ざわりを残すように、さっと煮るのがポイント。
主材料:しめじ 油揚げ
さつま揚げのうまみを、白菜に充分に含ませます。
主材料:白菜 さつま揚げ
仕上げにあんでとじて、おいしさをギュッと閉じこめます。素材の持ち味をとことん楽しんで。
主材料:豚薄切り肉 豆腐 白菜
中までしっかり味をしみ込ませるのが、コツ。素朴で、懐かしい味の煮もの。
主材料:厚揚げ こんにゃく
さっぱりとした大根おろしが、卵のおいしさをぐっと引き立てます。ご飯がついついすすむ味。
主材料:卵 大根
いかはさっと煮て取り出すのがポイント。大根はことこと煮て、味をしっかり含ませて。
主材料:イカ 大根
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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