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なすにピリ辛の調味料をからめた、即席キムチ風。みょうがと青じその風味がアクセント。
主材料:なす みょうが 大葉
味つけにカレールウをプラス。簡単にエスニック風の炒めものができあがります。おつまみにもぴったり。
主材料:なす 豚薄切り肉 ピーマン 豚バラ肉
皮をむいてゆでたなすに、アンチョビー風味の塩けのきいたドレッシングがよくなじみます。
主材料:なす アンチョビー
鶏胸肉がしっとり仕上がる、牛乳&コンソメベースのさっぱり煮。シチュー風に食べるのはもちろん、ご飯にかけても◎!
主材料:鶏むね肉 たまねぎ しめじ 牛乳
使い勝手がよく、非常用の買い置きにもなる人気のさば缶を、ボリュームたっぷりのサラダ仕立てに。決め手はさわやかな香りのフレッシュハーブ・ディル。魚との相性がよく、臭み消し効果もあります。
主材料:さばの水煮缶 じゃがいも たまねぎ
もちもちっとしたベーグルで、香ばしいベーコンとなすをはさんで。素朴であとを引くおいしさです。
主材料:なす べーコン
ソースを使わずに、野菜の水分で蒸し焼きにして、トマトの酸味やなすの甘みを生かします。
主材料:なす トマト チーズ あい挽き肉
みそは焦げる寸前まで炒めるのが、おいしさの秘密。青じそとみょうがは、たっぷりと入れて香りよく。
主材料:なす 味噌
油と相性のよいなすは、オリーブオイルでじっくり焼いて、にんにく風味でいただきます。
主材料:なす にんにく
豆板醤の辛さが食欲をそそります。ご飯にかけたり、レタスに包んだり食べ方をいろいろ楽しんで!
主材料:なす 厚揚げ にんじん たけのこ
だしがしっかりとしみ込んだ野菜は、しんなりと柔らか。冷やしていただくのも、おすすめです。
主材料:なす 油揚げ 干ししいたけ さやいんげん
スペインのアンプルダ地方の郷土料理をアレンジ。揚げなすとくるみと濃厚なソースがあとを引くおいしさ。
主材料:なす トマト くるみ
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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vol.27 きざみわさびを使って「焼きとりとカラフル野菜の串焼き」
vol.54 ポピーシードを使って「チーズスティックパイ」
vol.37 ベビーリーフを使って「ベビーリーフと牛肉のレモンしょうゆサラダ」
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vol.50 タイムを使って「めかじきと野菜のホイル包み焼き」
vol.43 タイムを使って「サーモンと野菜の香草フリット」
vol.55 ローレルを使って「秋野菜のピクルス」
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vol.44 オールスパイスを使って「ジャークチキン」
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