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じゃがいも入りお好み焼き

すりおろしたじゃがいもを生地にする、変わりお好み焼き。ふっくらもっちりとした口当たりが人気です。

料理：

撮影： 青山紀子

じゃがいも入りお好み焼き

材料 （4人分)

  • もやし　2袋
  • じゃがいも（大）　4個
  • ちくわ　2本
  • 卵　2個
  • 削り節　2パック（10g）
  • 小麦粉　大さじ6
  • サラダ油　大さじ2
  • 塩　小さじ1
  • こしょう　少々
  • 好みでマヨネーズ　適宜
  • 好みでトマトケチャップ　適宜

熱量 416kcal（1人分）

作り方

  • ちくわは薄い輪切りにする。

  • じゃがいもは皮をむいてボールにすりおろす。卵、小麦粉、塩、こしょう、削り節を加えてよく混ぜ、もやし、ちくわを加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱して生地を1/2量入れ、平らにならして中火で焼く。裏側が色よく焼けてきたら火をやや弱め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。裏に返してへらなどで押さえ、同様にして焼き、取り出す。残りの1/2量も同様にして焼く。

  • お好み焼きは食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでマヨネーズ、トマトケチャップをつけていただく。
    （1人分416kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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