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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとトマトのイタリアンサラダ

ガーリック入りのフレンチドレッシングを、いかやトマトによくからめます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

いかとトマトのイタリアンサラダ

材料 （4人分)

  • するめいか　1ぱい
  • トマト　1個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 貝割れ菜　1パック
  • ドレッシング
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　酢　大さじ3
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　粗びき黒こしょう　少々

熱量 153kcal（1人分）

作り方

  • いかは、胴とわたのつながっている部分をはずし、胴を押さえながらわたを抜き、軟骨を除く。えんぺらを足のついていたほうにひっぱってはずす。胴は幅8mmの輪切りに、えんぺらは縦半分に切る。足は目とわたを落とし、足のつけ根に切り目を入れて中心のくちばしを取る。吸盤を包丁でこそげ取って足の先の堅い部分を切り落とし、食べやすく切る。鍋に湯を沸かして、いかをさっとゆで、ざるに上げてさます。

  • トマトは薄いくし形切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切る。

  • ボールににんにく、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、酢、サラダ油を加えて、さらによく混ぜる。

  • ボールにいかと野菜を入れてざっとあえたら、ドレッシングを加えて全体になじむように混ぜる。

レシピ掲載日： 1995.11.17

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