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小松菜とじゃこのレモンじょうゆあえ

小松菜に、レモンの酸味とじゃこのうまみをプラス。さっぱりとした箸休めの一品のなります。

料理：

撮影： 対馬一次

小松菜とじゃこのレモンじょうゆあえ

材料 （2人分)

  • 小松菜　1わ（200g）
  • ちりめんじゃこ　1/4カップ（約15g）
  • レモンじょうゆ
  • 　レモンの絞り汁　1/4個分（約大さじ1）
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　だし汁（または水）　大さじ1/2
  • 塩
  • 酢

熱量 47kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り落とし、たっぷりの水につけ、しばらくおく。たっぷりの熱湯に塩小さじ1を加え、根元のほうから入れ、2～3分ゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ3cm に切って水けを絞る。

  • ちりめんじゃこは酢大さじ1をふり、指先でかるくもむようにして酢洗いをし、水けをきる。

  • ボールにレモンじょうゆの材料を混ぜ合わせる。小松菜、じゃこを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分47kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.9.2

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