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フライドオニオンサラダ

玉ねぎをカリカリに揚げてトッピングした、さっぱり味のサラダです。

料理：

撮影： 岡本真直

フライドオニオンサラダ

材料 （2人分)

  • 玉ねぎ　1/2個
  • セロリの茎　1/2本分
  • サニーレタスの葉　2枚
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ1と1/2　
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　少々
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 186kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは薄い輪切りにし、ほぐしてボールに入れる。小麦粉大さじ1をふり、全体にまぶす。サニーレタスは一口大にちぎり、セロリは筋を取って乱切りにし、器に盛る。別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 深さ2～3cmほどの揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、玉ねぎを表面が茶色くなるまで揚げる。油をきって、器に盛った野菜の上にのせ、ドレッシングをかける。
    （１人分186kcal　塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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