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大根と小松菜のごまあえ

塩もみした大根、ゆでた小松菜に調味料を混ぜるだけ。桜えびを加え、ワンランクアップしたごまあえに。

料理：

撮影： 宗田育子

大根と小松菜のごまあえ

材料 （2人分)

  • 大根　200g
  • 小松菜　1/2わ
  • 桜えび　5g
  • 合わせ調味料
  • 　酢、白すりごま　各大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 好みで粉唐辛子　適宜
  • 塩

熱量 74kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて長さ5cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をまぶし、10分ほどおいて水けを絞る。

  • 小松菜は根元を切って長さ5cmに切る。塩少々を加えた熱湯で茎を1分ゆで、さらに葉を加えて1分ほどゆでたらともに水にとり、水けをしっかりと絞る。

  • 桜えびはフライパンでさっとからいりする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    桜えびはフライパンでさっとからいりする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに大根、小松菜を入れ、桜えび、合わせ調味料を加える。好みで粉唐辛子を加えて手で混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分74kcal、塩分2.1g）

    ※Point
    うまみのポイントは桜えび。からいりして香ばしくすると、風味がぐんとアップします。

レシピ掲載日： 2008.12.4

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