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じゃこと卵のねぎ炒飯

黄色と緑色のコントラストが鮮やかな炒飯。じゃこの塩けがあるので、塩の分量は加減して。

料理：

撮影： 中村あかね

じゃこと卵のねぎ炒飯

材料 （1人分)

  • 温かいご飯　どんぶり1杯分（約200g）
  • ちりめんじゃこ　10ｇ
  • 卵　1個
  • 万能ねぎ　2本
  • サラダ油　塩　こしょう　しょうゆ

熱量 510kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 卵は溶きほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンに、じゃこを入れてカリッとするまでいり、取り出す。フライパンをさっと拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を加えてひと混ぜし、ご飯、じゃこを加えて炒める。

  • ご飯と卵がまんべんなく混ざったら、塩、こしょう各少々をふって炒める。しょうゆ少々をフライパンの縁から回し入れ、ひと混ぜする。万能ねぎを加えて火を止め、さっと混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 2010.9.21

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