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もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ

もやしと豚肉は、同じ湯でさっとゆでるから手間いらず。トマトをすりおろして作る、フレッシュなドレッシングでどうぞ。

料理：

撮影： 竹内章雄

もやしと豚しゃぶのトマトドレッシングサラダ

材料 （2人分)

  • もやし　1袋（約200g）
  • 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • 水菜　1/3わ
  • トマトドレッシング
  • 　トマト　1個（約100g）
  • 　しょうがのすりおろし　少々
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/2

熱量 285kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を数回に分けて入れる。肉の色が変わるまでゆでて取り出し、ラップをかけておく。湯のアクを取り除いて強火にし、もやしを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げる。 ☆ポイント 豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。

    水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を数回に分けて入れる。肉の色が変わるまでゆでて取り出し、ラップをかけておく。湯のアクを取り除いて強火にし、もやしを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げる。

    ☆ポイント
    豚肉をゆでた後にもやしをゆでると、豚肉のうまみをもやしにうつすことができます。豚肉から出たアクだけは、きれいに取り除くのがポイントです。

  • ボールにトマト以外のドレッシングの材料を入れて混ぜる。トマトはへたを取り、おろし金ですりおろしながらボールに加え、混ぜ合わせる。

    ボールにトマト以外のドレッシングの材料を入れて混ぜる。トマトはへたを取り、おろし金ですりおろしながらボールに加え、混ぜ合わせる。

  • 豚肉ともやし、水菜をさっと混ぜ、器に盛る。トマトドレッシングをかける。

    豚肉ともやし、水菜をさっと混ぜ、器に盛る。トマトドレッシングをかける。

レシピ掲載日： 2018.5.1

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