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パン、目玉焼き、ソーセージ、キャベツがひとつになった欲張りトースト。これ一皿で、栄養もバッチリ。
主材料：卵 ソーセージ キャベツ
じゃこのうまみとにらの風味をきかせた、卵焼き。卵の黄色に、にらの緑がはえてきれい。
主材料：卵 にら じゃこ
ふんわりとやさしい口当たりの卵に、甘辛いみそ味のきのこをたっぷり合わせて。ご飯によく合うおかずです。
主材料：卵 しいたけ しめじ
さわやかな風味と独特のしびれがアクセントになるさんしょうの粉。こしょう感覚で、洋風の味つけにも意外と使えます。ポテトサラダにふれば、ちょっぴり大人向けのあとを引く味わいに。辛みが苦手でなければ、塩もみした紫玉…
主材料：じゃがいも たまねぎ べーコン
しょうがと酢をきかせた、さっぱりとろみ炒め。辛いものが好きなら、ごま油をラー油に替えて！
主材料：豚バラ肉 キャベツ しめじ
ザーサイの歯ごたえとうまみ、卵のふんわりとした口当たりが絶妙な組み合わせ。
主材料：卵
色とりどりの具に、こくのあるチーズソースをたっぷりとかけて、こんがり香ばしく焼き上げます。
主材料：卵 チーズ 生クリーム アスパラガス
ツナのうまみがきいた卵の下には、たっぷりのゆで野菜。甘酸っぱいあんをからめながらどうぞ。
主材料：卵 にんじん しいたけ ツナ缶
オムレツの中には、なんと焼きそばが。とろりとした半熟状の卵とからまって、マイルドな味わいに。
主材料：卵 豚バラ肉 キャベツ 豚薄切り肉
やさしい口当たりの卵と、ほどよい酸味のトマト、歯ごたえのよいレタスの組み合わせ。彩りもきれいな一品。
主材料：卵 トマト
あじの干物に、卵とじゃがいもをプラスして、ボリュームアップ。じゃがいもは揚げ焼きにして香ばしく。
主材料：卵 あじ じゃがいも
豆腐と卵を混ぜ合わせ、野菜を加えて、茶碗蒸し風に。電子レンジを使えば簡単です。
主材料：卵 さつま揚げ 豆腐 春菊
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