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じっくりことこと煮込んで、大根に牛すね肉のうまみをたっぷり含ませます。
主材料：牛肉 大根 干ししいたけ にんじん
くせのあるココナッツも、ヨーグルトと合わせるとマイルドに。マンゴーのソースとからめながら味わって。
主材料：ヨーグルト マンゴー 寒天
スナップえんどうの甘みを存分に楽しめる、シンプルな塩味の炒めもの。ほどよい歯ざわりを残すため、炒めすぎないのがポイントです。
主材料：スナップえんどう えび きくらげ
ピーマンは〈まるごと冷凍〉すれば、手間いらず！ 夏場の保存にも便利です。
主材料：豚バラ肉 ピーマン 酢
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
サラッと食べられるお茶漬け感覚のスパゲティ。白ごまで香ばしさをプラスして。
主材料：梅 鰹節 大葉
栄養たっぷりのひじきを、しょうゆとごま油であえて和風サラダに。おかかをたっぷりかけてめしあがれ。
主材料：スナップえんどう ひじき ピーマン 鰹節
干ししいたけのもどし汁を入れたスープで煮てから、バターと粉チーズでこくを出します。
主材料：エリンギ 干ししいたけ チーズ
エリンギは手で裂くと味がよくなじみます。たっぷりのおかかで和風味に。
主材料：エリンギ 鰹節
ふっくらとしたかきの身と、うまみを吸った春雨がぎゅっと詰まった、海の香り満点の春巻きです。
主材料：牡蠣 春雨
水きりいらずの厚揚げを使うのがスピードアップのカギ。甜麺醤の甘みとこくが、ご飯にぴったり。
主材料：厚揚げ 豚挽き肉 たけのこ きくらげ
味つけは塩昆布だけの簡単なお吸いもの。急いでいる時には助かります。
主材料：かいわれ大根 たまねぎ 塩昆布
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