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めんつゆの手作りは、意外と簡単。風味がよく格別な味わいで、麺のつけだれや煮ものにすると、いつもとひと味違う仕上がりが楽しめます。
主材料:鰹節 昆布
煮ものやおひたし、すまし汁などに使える万能だしです。削り節をレンジでからいりして作るから、香りが引き立ち、極上の仕上がりに。
主材料:鰹節 昆布
しょうゆ味のおかかで食もすすみます。両面にまぶしつけたごまが香ばしい。
主材料:鰹節
ほのかな甘いナツメッグの香りで、焼きたても冷やしてもおいしい。ハーブティーとどうぞ。
主材料:オレンジ 卵 小麦粉 牛乳
そら豆とクリームのやさしい味わいをブラックペッパーがキリッと引き締めます。
主材料:鶏もも肉 そら豆 たまねぎ 生クリーム
ぎゅっと握ってまるごと煮るからしんなり柔らかに。
主材料:ピーマン 鰹節
ご飯のお供にも、酒のつまみにもなる辛子明太子。昆布や削り節のふくよかなうまみと、粉唐辛子のまろやかな辛みがあいまって、ご飯が何杯でもいけちゃいます!
主材料:たらこ 鰹節 とうがらし
青じそ風味の梅だれと、おかか入りのみそだれ。少しずつ両方味わえるのもおうちで作るからこそです。
主材料:きゅうり 味噌 大葉 鰹節
酸味のきいたあえものは、箸休めにもぴったり。れんこんは薄く切り、さっとゆでて歯ざわりを残します。
主材料:れんこん 鰹節
削り節をまとわせてうまみをアップ! お弁当のおかずにおすすめです。
主材料:たけのこ ちくわ 鰹節
主材料:れんこん 鰹節
梅&削り節の王道あっさりコンビは肉にも合う! めんつゆでうまみをぐっとアップします。
主材料:鶏もも肉 鰹節 梅干し
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
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