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豚肉の脂は、低い温度でも固まりにくく、冷しゃぶにしても口当たりなめらか。梅、しその風味でさっぱりと。
主材料：豚薄切り肉 なす 梅 大葉
豆腐にのりを巻き、甘辛く照り焼きに。梅じそのさわやかな香りがきいています。
主材料：豆腐 梅 大葉
しょうゆ味の煮汁に梅干しを加えて梅煮にすれば、魚の生臭みも消えて、ご飯がどんどんすすむおいしさです。
主材料：いわし 生姜 梅
さんしょうの粉は油との相性がよいので、炒めものの仕上げに加えると、いつもとひと味違うさわやかな味わいに。かじきの代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉で作るのもおすすめです。
主材料：カジキ きゅうり
バジルソースをたっぷりかければ、シンプルな焼き魚が一気に洋風に。パンや白ワインがすすむ、おしゃれな一皿に変身します。ソースは、香ばしく深みのある味わいのくるみと、にんにく、オリーブオイルがあれば手軽に作れます。
主材料：あじ
照り焼きのたれに梅の酸味がきいて新鮮。シャキシャキの水菜と新玉ねぎをあわせて添え、野菜もたっぷり。
主材料：牛薄切り肉 梅 たまねぎ 水菜
箸休めになるさっぱりとしたあえものです。梅干しの酸味にごま油をきかせます。
主材料：鶏ささみ にら 梅
消化のいいもち米のおかゆに梅としそをプラスして。体調のすぐれないときにおすすめです。
主材料：卵 梅 大葉
脂ののった銀だらは梅干しのさわやかな酸味でさっぱりと仕上げます。歯ごたえのいいれんこんがアクセント。
主材料：銀だら 梅
箸休めにぴったりのさわやかな一品。あれば大根の葉を散らすと、彩りも美しくなります。
主材料：大根 梅
食べるだけで元気がでちゃうねばねばソース。梅干しのさわやかな酸味と、オクラの歯ごたえを楽しんで。
主材料：あい挽き肉 オクラ 梅
たれの甘辛さに、梅干しの塩けと酸味がほどよく混ざり合って美味。青じその香りも食欲をそそります。
主材料：鮭 梅
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