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さんまを使っておいしい南蛮漬けを。頭と腹を除いたさんまは粉をつけてカラリと揚げ、甘酢に加えます。
主材料:さんま
カレー味をつけた鶏ささみを中温でカラリと揚げ、きゅうり、にんじんを付け合わせに。
主材料:鶏ささみ カレー粉
豚肉は薄切りを2枚重ね、わかめ、にんじん、さやいんげんを巻いてカラリと揚げます。ケチャップソースとレモンを添えて。
主材料:豚薄切り肉 さやいんげん にんじん
いつもの炒飯を、カレー粉でランクアップ! ホットな味わいで、食べごたえも満点です。
主材料:桜えび 長ねぎ 卵 にんにく
ご飯はふっくら、さつまいもしっとり。冷凍しても鶏肉がパサつかない。
主材料:さつまいも 鶏もも肉
揚げたてのなすを漬け汁にジュッとつけて、冷蔵庫で冷やします。いただくときに青じそをからめて。
主材料:なす
定番の鶏の唐揚げをザーサイやごま油であえて中華風に。揚げたてに味をからめたらすぐに食卓に出します。
主材料:鶏むね肉 長ねぎ
えびとえのきだけ、三つ葉で作るかき揚げ。まとめにくいのでしゃもじにのせて形を整えて油に入れます。
主材料:えび 三つ葉 えのき
えびを殻つきのままラー油入りのピリッとした漬け汁に漬け込んで揚げました。殻ごといただけます。
主材料:えび
下味をつけた豚ヒレ肉を揚げてゆでた野菜とともに辛子ごまだれであえました。からしの香りがポイント。
主材料:豚肉 さやいんげん にんじん
小あじをまるのままあげるので、カルシウムたっぷり。揚げたてのあつあつを漬けるとおいしくできます。
主材料:あじ
香ばしく揚げたいわしを唐辛子でピリッと味つけした甘酢にからめます。にんにくの芽は油通しをして。
主材料:いわし にんにくの芽 とうがらし
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
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