close

レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？料理のまえに

シーフードピザ

冷凍シーフードミックスを使えば、手軽なのにぐっと豪華！オレガノの香りがトマトとよく合います。

料理：長谷川佳子

撮影：大井一範

シーフードピザ

材料（直径23cmのピザ1枚分)

基本のピザ生地
　強力粉　100g
　ドライイースト　小さじ1/2
　砂糖　小さじ1
　塩　小さじ1/3
　ぬるま湯※　65cc
　サラダ油　小さじ1と1/2
トマトソース（下記参照）　1/2量
冷凍シーフードミックス　120g
オレガノ（ドライ）　小さじ1
ピザ用チーズ　60g
強力粉
サラダ油　
※30～40℃（さわってみて冷たいと感じない程度）

熱量 150kcal（1/6枚）塩分 0.9g（1/6枚）

作り方

大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。
手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでＯＫ。
片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。
生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、ニつ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる（約5分）。
表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。　　　　　　　　　　　　　　　
ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。シーフードミックスは水につけて解凍し、ペーパータオルなどで水けを拭く。トマトソースに、シーフードミックス、オレガノ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。オーブンを250 ℃に温めておく。
生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればＯＫ。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5～10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。
天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。
生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。
生地の周囲1cmを残してシーフード入りトマトソースを全体に広げ、ピザ用チーズをまんべんなく広げる。250℃のオーブンで10分焼く。
（1/6枚で150kcal、塩分0.9g）

---　---　---　---　---　---　---　---　---　---
簡単トマトソース材料（ピザ2枚分）
ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
にんにく　1かけ
オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ2
塩　　

作り方
1.にんにくはみじん切りにする。鍋、またはフライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火にかけて炒める。
2.香りが立ってきたら、いったん火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加える。再び中火にし、木べらでトマトをつぶす。
3.煮立ってきたらそのまま、10分煮つめ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
---　---　---　---　---　---　---　---　---　---

あなたはどっち？　本格手ごねピザ＆簡単生地ピザ

レシピ掲載日： 1998.8.17

印刷する

SHARE

関連キーワード

シーフードミックスを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月04日現在

もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

#食
#健康
#カルチャー
#美容
#暮らし
#おでかけ

もっと見る

Check!

　