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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草のミルクスープ

ほうれん草には、まろやかなクリーム味がぴったり。トマトのほのかな酸味がアクセントに。

料理：

撮影： 尾田学

ほうれん草のミルクスープ

材料 （4人分)

  • ほうれん草　2わ（約400g）
  • プチトマト　12個
  • 牛乳　3カップ
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 塩
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

熱量 153kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯にくぐらせる程度にさっとゆで、水にとる。根元を切って長さ4等分に切り、堅く絞る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。

  • 鍋にバター20g、ほうれん草を入れて中火でかるく炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて、1～2分焦がさないように炒める。

  • 牛乳1カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて強火にかけ、混ぜながら煮立てる。弱火でさらに1～2分煮、プチトマト、牛乳2カップを加える。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
    （１人分153kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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