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ゆでレタスの肉みそがけ

料理：

撮影： 川浦堅至

ゆでレタスの肉みそがけ

材料 （2人分)

  • 豚こま切れ肉　200g
  • 生しいたけ　4個
  • ねぎのみじん切り　大さじ4
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り　各小さじ1/2
  • 肉みそ用　
  • 　みそ　50g
  • 　酒、砂糖　各大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • レタス　1/2個
  • サラダ油　塩

熱量 330kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を切って5mm角に切る。豚肉は包丁で粗くたたく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加えてしんなりするまで炒め、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。肉みそ用の調味料と、水1/3カップを加えて混ぜ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。

  • 肉みそを煮ている間にレタスをゆでる。レタスはV字形にしんを切り取り、縦半分に切る。塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れ、レタスがしんなりするまで1分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛って1の肉みそをかける。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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