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豆腐のひき肉はさみ焼き

ジューシーなひき肉だねを豆腐ではさめば、食べごたえ満点！　わけぎとポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

料理：

撮影： 福尾美雪

豆腐のひき肉はさみ焼き

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • たね
  • 　鶏ひき肉　120g
  • 　ねぎのみじん切り　5cm分
  • 　おろししょうが　少々
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　少々
  • わけぎ　2本
  • ポン酢しょうゆ　適宜
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 320kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。豆腐は横半分に切り、切り口を上にして立て、厚みを3等分にする。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。豆腐は横半分に切り、切り口を上にして立て、厚みを3等分にする。

  • 豆腐の水けを拭き、片栗粉を茶こしを通して片面に薄くふり、ふった面の3枚にたねを1/3量ずつのせて平らにのばす。もう3枚を片栗粉をふった面を下にしてはさみ、両手でかるく押さえてはりつける。

    豆腐の水けを拭き、片栗粉を茶こしを通して片面に薄くふり、ふった面の3枚にたねを1/3量ずつのせて平らにのばす。もう3枚を片栗粉をふった面を下にしてはさみ、両手でかるく押さえてはりつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を入れて両面を約3分ずつ焼く。ふたをして弱火にし、4～6分焼く。取り出して半分に切り、器に盛る。わけぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を入れて両面を約3分ずつ焼く。ふたをして弱火にし、4～6分焼く。取り出して半分に切り、器に盛る。わけぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

豆腐×鶏ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2017.11.2

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