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揚げなすといえば、やっぱりこれ。なすのとろりとした口当たりとやさしい甘みがたまりません。
主材料：なす 大根
ころもに粉チーズを加えて香ばしく。パン粉はふるってから使うと、きめ細かく口当たりがよくなります。
主材料：なす アスパラガス かぼちゃ
ふわっとした口当たりがおいしい一品。桃のやさしい甘さで、食後のデザートにぴったり。
主材料：寒天 卵 もも
じゃがいもも煮くずれせず、中まで柔らか。
主材料：鶏もも肉 じゃがいも 長ねぎ 生クリーム
油揚げの甘辛煮を「はやうま冷凍」すれば、急冷する際に味がしみ込み、解凍後も食感がそこなわれません。ご飯を詰めずに混ぜるだけで、手軽にいなりずし風に。
主材料：油揚げ 米
老舗の和菓子屋さんでも人気の、なつかしおやつ。冷茶といっしょにめしあがれ。
主材料：くず粉
山菜や漬けもの、かまぼこなど、手近な材料でできる、にぎやかうどん。だし汁を冷やして、さらりと。
主材料：山菜 カニカマ
２色の麺に彩りよく具をのせて、清涼感たっぷりに仕上げて。好みの薬味を添えて、どうぞめし上がれ。
主材料：えび
ザーサイを加えた中華風サラダはごま油でさらに風味ゆたかに。おつまみにおすすめです。
主材料：豆腐 きゅうり トマト
オクラの粘りが出るまでよく混ぜるのがコツ。カリカリのしば漬けがアクセントに。
主材料：豆腐 オクラ
梅と青じその名コンビでさっぱりいただけます。よく冷してどうぞ。おつまみにおすすめです。
主材料：豆腐 大葉
炒めたなすと玉ねぎを、卵、トマトを混ぜ合わせたひき肉に加えて、なすのケースに入れてオーブンで焼く。
主材料：なす 牛挽き肉 トマト
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