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大根はくったりとするくらいがベスト。油揚げを組み合わせ、こくのあるみそ汁に。
主材料:大根 油揚げ 味噌
油揚げから出る味をめんつゆにうつしてから小松菜を煮るのがポイント。
主材料:小松菜 油揚げ
かぼちゃは堅いので、電子レンジで加熱してから切るのがおすすめ。
主材料:かぼちゃ 油揚げ
鶏胸肉がしっとり仕上がる、牛乳&コンソメベースのさっぱり煮。シチュー風に食べるのはもちろん、ご飯にかけても◎!
主材料:鶏むね肉 たまねぎ しめじ 牛乳
油揚げの甘辛煮を「はやうま冷凍」すれば、急冷する際に味がしみ込み、解凍後も食感がそこなわれません。ご飯を詰めずに混ぜるだけで、手軽にいなりずし風に。
主材料:油揚げ 米
主菜がこってり味のときは、薄味の酢のものを添えるのがおすすめ。油揚げはカリッと焼いて、風味をプラス。
主材料:えのき 油揚げ
炊き込みご飯風のものもありますが、本来は漁師さんが仕事の合間に食べていた、汁かけご飯風のもの。
主材料:あさり 油揚げ 長ねぎ
あさりのうまみたっぷりの煮汁が、油揚げにしっかりとしみ込んでいます。根三つ葉の香りがさわやか。
主材料:あさり 油揚げ 三つ葉
春キャベツは葉が柔らかくて甘みたっぷり。カリッと焼いた油揚げの香ばしさも美味。
主材料:キャベツ 油揚げ
昆布と油揚げから出るうまみを、じんわりと大根に煮含めて。
主材料:大根 油揚げ
油揚げにあわせる具は、小松菜に限らず季節の青菜を使ってみて。
主材料:小松菜 油揚げ
こんがりと焼いた油揚げの香ばしさが食欲をそそります。
主材料:小松菜 油揚げ
オレンジページ5/18号
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