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オリーブオイルと酢をベースに調味して、サラダ感覚でいただきます。
主材料：にんじん しめじ
沖縄の家庭料理〈しりしり〉。包丁で細切りにすると、少し食感が残りますのでお好みで。
主材料：にんじん 卵
ほどよい塩けのたらこがにんじんにからみ、やみつきになるおいしさに。
主材料：にんじん たらこ
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料：卵 じゃがいも たまねぎ
初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。
主材料：えび たまねぎ オクラ
ピーラーでひらひらに削ったにんじんは、レンジ加熱して、熱いうちに味をなじませます。ザーサイのほどよい塩けをきかせて。
主材料：にんじん
粒マスタードのほどよい酸味が、にんじんの甘みを引き立てます。
主材料：にんじん
生のにんじんのシャキシャキした歯ざわりと、カリッと香ばしいくるみが好相性。
主材料：にんじん くるみ
甘みのあるにんじんに、じゃこの塩けとうまみをプラス。常備素材で作れる、韓国風のお好み焼きです。
主材料：にんじん じゃこ
赤唐辛子のピリッとした辛みが、野菜の甘みを引き立てます。
主材料：にんじん ピーマン
梅のすっきりとした後味が、箸休めにぴったりです。
主材料：にんじん ひじき 梅干し
酢をしっかりきかせつつ、粉チーズでまろやかな味わいに。
主材料：にんじん チーズ
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