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王道の和風あえものは、おべんとうの副菜にも重宝します。あえるときは混ぜすぎず、さっとからめるくらいがベスト。
主材料：小松菜 鰹節
おべんとうのおかずに重宝する、野菜の辛子あえ。調味料の配合を覚えておくと、いろいろな野菜にアレンジできます。
主材料：小松菜 にんじん
小松菜とえのきは、ごま油でさっと炒めてからスープにすると風味がアップ。
主材料：小松菜 えのき
えびや白身魚などの魚介ともよく合う、ペパーミントをきかせた一品。さわやかな香りと、ナンプラーの風味とうまみが合わさって、エキゾチックなサラダに仕上がります。
主材料：えび たまねぎ れんこん
ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で１週間保存できます。
主材料：れんこん しめじ パプリカ ごぼう
ゆるめにとろみをつけた、口当たりのよいスープです。
主材料：小松菜 卵
主材料：小松菜 油揚げ
主材料：小松菜 厚揚げ 卵
韓国料理の定番ナムルは、水けが出ないのでおべんとう向き。さめてもおいしくいただけるので、基本を覚えておくと便利です。
主材料：小松菜
シンプルな具と味つけで、だしの風味を存分に味わって。夜食にもおすすめのヘルシーな一品です。
主材料：小松菜 しいたけ 長ねぎ
あっさり味の主菜には、辛みをきかせた炒めものを合わせて、メリハリのある献立に。
主材料：小松菜 厚揚げ
主材料：小松菜 アンチョビー
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