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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばの中華蒸し

塩焼きやみそ煮にすることの多いさばを電子レンジ加熱。ねぎをのせて熱いごま油をかけていただきます。

料理：

撮影： 大井一範

さばの中華蒸し

材料 （4人分)

  • さば（三枚におろしたもの）　1尾分
  • ねぎ　1/2本
  • 切り昆布（生）　200g
  • 塩
  • 酒
  • ごま油
  • 好みでサラダ油
  • ラー油
  • しょうゆ

熱量 312kcal（1人分）

作り方

  • さばは一切れを2～3等分に切って中央に十文字に切り込みを入れ、両面に塩少々をふって約10分おく。ねぎは長さ4cmくらいの細切りにする。昆布は長い場合は2つ～3つに切り分けておく。耐熱の器に昆布を敷いてさばを重ならないように並べ、酒大さじ4をふりかける。

  • ラップをかけて電子レンジで約10分加熱し、器に盛ってねぎをのせる。

  • 小鍋にごま油大さじ3（好みでサラダ油と半量にしてもよい）を強火で熱し、少し煙が出てきたら火を止め、熱いうちにさばにかける。ラー油としょうゆ各適宜をかけて食べる。
    熱量/（1人分）312kcal、塩分/（1人分）1.8g

レシピ掲載日： 1997.11.2

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