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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ミートパイ

ハンバーグのたねをパイシートではさんでこんがり焼きます。チーズもあわせてこくのある味わいに。

料理：

撮影： 松本祥孝

ミートパイ

材料 （2個分)

  • 冷凍パイシート（直径18cmのもの）　2枚
  • 牛ひき肉　160g
  • スライスチーズ　2枚
  • 溶き卵　適宜
  • 粒マスタード　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 打ち粉用薄力粉
  • トマトケチャップ

熱量 655kcal（1個分） 塩分 2.5g（1個分）

作り方

  • ハンバーグを作る。ボールにひき肉を入れて手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、2等分して直径10cmくらいの丸形に整える。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、さましておく。オーブンを180 ℃に温めはじめる。

  • 冷凍パイシートは、薄力粉少々をふった作業台の上にのせ、1枚はめん棒で厚さ3mm程度になるまでのばして直径11cmの丸型で2個抜く。残りの1枚は直径11cmの丸型で2個抜き、めん棒でひとまわり大きくのばす。表面全体に溶き卵を塗り、のばしてから抜いた2個にスライスチーズとハンバーグをのせる（チーズがはみ出すようなら、中に折り込んで）。

  • 上から残りのパイシートをかぶせ、まわりをフォークで押さえて留める。表面に溶き卵を塗り、中央にナイフの刃先でX字形に切り込みを入れる。180 ℃のオーブンに入れて15～20分焼く。パイがふくらみ、こんがりとしたら取り出す。皿に盛り、ケチャップ、粒マスタード各適宜を添える。
    （1個分655kcal 、塩分2.5g ）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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