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せりの牛そぼろあえ

味付けに焼き肉のたれを利用したスピードおかず。牛ひき肉のうまみとせりのほろ苦さが相性抜群です。

料理：

撮影： 川浦堅至

せりの牛そぼろあえ

材料 （4人分)

  • 牛ひき肉　150g
  • 下味
  • 　市販の焼き肉のたれ　大さじ3
  • 　しょうゆ　小さじ1/2～1
  • 　ごま油　少々
  • せり　1束（約100g）
  • 白すりごま　大さじ1と1/2～2

熱量 103kcal（1人分）

作り方

  • 鍋にひき肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせる（量は好みに合わせて調節して）。せりは洗って根元を切り落とし、葉は摘み取り、茎は長さ3cmに切る。

  • 鍋を強火にかけてひき肉をいる。肉に火が通ってポロポロになったら、せりの茎を加えてさっと炒め合わせる。火を止めてせりの葉と白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
    （1人分103kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1997.2.17

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