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白身魚と菜の花は、この時期ならではの出会いもの。人気の発酵食品・塩麹を加えた和ユッケだれが、まろやかな味に仕上げます。
主材料:鯛 ヒラメ 菜の花 塩麹
鶏のおなかに野菜や米を詰めた、本格派のローストチキン♪ うまみたっぷりの焼き汁で作る、奥深いソースをつけてめしあがれ。
主材料:鶏肉 たまねぎ セロリ じゃがいも
おなじみの肉じゃがにキムチを加え、さらにチーズをからめて新鮮な味わいに。辛み、うまみ、こくの三拍子がそろって、箸が止まらなくなること間違いなし。
主材料:牛こま切れ肉 じゃがいも たまねぎ キムチ
淡泊なきのこに、ベーコンのうまみとハーブの香りをプラス。
主材料:べーコン マッシュルーム しめじ
材料を炒め合わせるだけ! 半端な野菜と切り落とし肉、そして春雨があれば、野菜炒めを作るような手軽さで、本格派の韓国風ごちそうが作れます。
主材料:春雨 たまねぎ にんじん 牛こま切れ肉
きのこときんめ鯛、それぞれのうまみを煮含めて、味わい深い一品に。昆布をいっしょに煮れば、だし汁いらずで気軽にできます。
主材料:金目鯛 えのき まいたけ 長ねぎ
野菜を堅めにゆでるのがおいしさのポイント。クリーミーなソースがやみつきに。
主材料:スナップえんどう アスパラガス ブロッコリー にんじん
主材料:さわら トマト たまねぎ
にんにくバターにおかかの香りが意外に相性よし。れんこんやエリンギの歯ざわりも楽しんで。
主材料:べーコン しいたけ エリンギ にんにく
あさりはカルシウムのほか、たんぱく質も豊富です。具だくさんで腹もちもバツグン。
主材料:あさり 青梗菜 じゃがいも べーコン
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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